Las trampas del azúcar

Ciudad de México─ Muchos alimentos industriales, incluso los que no se consideran dulces, contienen grandes cantidades de azúcar "oculta". Por ello, es importante aprender a detectar en qué alimentos "se esconde" y cuánta podemos consumir.

El alto consumo de azúcares y su "encubrimiento" hizo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) cambiara sus lineamientos, de tal manera que a partir de 2016 pasó de recomendar para un adulto 50 gramos (10 cucharadas cafeteras), o sea 10 por ciento de la ingesta calórica total diaria, a 25 gramos (5 cucharadas cafeteras), o sea 5 por ciento al día.

Esta fuerte recomendación trae una reducción adicional: de manera condicional se debe consumir menos de 5 por ciento de azúcares, con lo que se proporcionarían beneficios adicionales para la salud.