Será Chihuahua sede del concurso 'Cocinero del año'

Chihuahua.- Chihuahua será sede del concurso “Cocinero del año”, el cual es organizado por el Instituto Superior de Artes Gastronómicas (ISAG), y el fideicomiso ¡Ah!, Chihuahua. Esta será la séptima edición en la que participarán diez chefs locales de los cuales saldrá un ganador para contender a nivel nacional.

Dentro de las actividades, se contempla una serie de clases y conferencias, mismas que están dirigidas a estudiantes de gastronomía y al público en general.

“En ellos, todas las personas podrán aprender sobre la comida, los alimentos y de diversas recetas”, expresó Ricardo Molina Rocha, director del ISAG.  

Estos talleres se llevarán a cabo los próximos 30 y 31 de agosto, en las instalaciones del ISAG, las cuales se ubican sobre la Avenida Zarco, justo frente a la estación de bomberos número 4.

La programación es la siguiente:

10:00 horas

Quién soy a través de mi cocina

11:15

Legado Maya, cocina Prehispánica

12:30

Consideraciones ontológicas alrededor del desarrollo de un proceso catártico que concluye en epifanía, centro en la apreciación de los tacos de barbacoa de lengua, labio y cachete, regiomontanos

13:30

La cocina de volumen

Para el 31 estas serán las clases magistrales y conferencias que den cierre al evento:

09:30

El asado "asado"

10:40

Cómo acentuar una buena comida

11:55

Vinos L.A. Cetto. Trazando el camino, 100 años de historia

12:45

Los postres de Cuina (Culinary innovation Academy). Un nuevo concepto gastronómico en la Ciudad de México

13:45

Arroces con denominación de Origen: Calasparra, Arbóreo, Morelos...

En lo que respecta al concurso, participarán diez chefs de la zona norte. El ganador de este irá a contender a nivel nacional, en el cual el premio consiste en el equipamiento total de un restaurante.