Alexandro González Guaderrama/ El Diario
2017-03-16
Una de las muchas ventajas de vivir en la frontera es esa grata combinación de ingredientes que dan lugar a una gastronomía original y excéntrica; quizá en Juárez es difícil encontrar los sabores del centro y del sur de la república, pero es fácil hallar los del país vecino y adaptarlos a nuestra sazón.
Aunque a veces exigentes, los paladares de los fronterizos son capaces de probar cuanto invento alimenticio surja, y lo dulce con lo salado es una de las mezclas favoritas por algunos, y odiadas por otros.
En la ciudad existen muchos comercios que venden hamburguesas: con arrachera, tripitas, pastor, piña, salchicha para asar, aros de cebolla y hasta con donas glaseadas, mozzarella sticks o macarrón con queso.
En este lugar la palabra dieta difícilmente será aceptada, pero las que sí son bienvenidas son sabor y peculiaridad. Inaugurado en enero de 2017, Holi Moli es un lugar, según su propietario, para el antojo.
Sobre la plancha se escucha ese burbujeo sabroso del aceite y del jugo de la carne suelta, y mientras esta se prepara, una dona glaseada es partida a la mitad para untarle mantequilla y usarla en lugar del típico pan, que en vez del ajonjolí, será cubierto por una capa de azúcar.
Una vez lista la carne, el queso cheddar y el grasoso, pero muy delicioso, tocino son vertidos en ella para luego ponerla sobre la dona y dar forma a la Original Donut Burguer, una exquisita combinación entre lo dulce y lo salado.
Lo empalagoso del pan se mitiga con lo salado del tocino y del queso, aunado al ligero sabor de la mantequilla; sin embargo, una vez comida la hamburguesa, lo dulce suele predominar en los paladares.
No sólo la Original Donut Burguer forma parte del menú de hamburguesas especiales, también están presentes la Mac N´ Cheese Burguer y la Mozzarella Stick Burguer, ambas en pan original y dirigidas para los amantes del queso.
La primera, como su nombre lo indica, tiene como ingredientes macarrón, mozzarella y cheddar; mientras que la segunda contiene los clásicos mozzarella sticks.
La variedad y las mezclas de los sabores definen a Holi Moli al ofrecer hamburguesas para veganos, malteadas de pretzel, nutella y mantequilla de maní, así como plátanos fritos rellenos de cajeta.
Holi Moli
Bulevar Manuel Gómez Morín #7983 (Plaza Primavera)
Lunes a sábado de 12:00 p.m. a 10:00 p.m.
Domingo 12:00 p.m. a 8:00 p.m.
Sabías que…
Holi moly es una expresión usada en el inglés para denotar asombro
La Original Donut Burguer surgió, y es comercializada, en los eventos deportivos de Estados Unidos como la NFL y la MLB