Agencia Reforma
2018-02-21Guadalajara– El encarecimiento del agave azul Tequilana Weber, principal insumo para elaborar el tequila, está presionando los costos de los productores de la bebida, sobre todo de los que lo hacen a pequeña y mediana escala, advirtieron empresarios.
El precio de esta planta, que tarda siete años en alcanzar la maduración óptima para la producción de la bebida, se disparó mil 50 por ciento en los últimos dos años, de 2 a 23 pesos por kilo, de acuerdo con la Asociación de Productores de Agave.
Y para elaborar un litro de tequila se requieren alrededor de 8 kilos de agave, dependiendo sus procesos de fabricación.
De las 138 empresas que exportan tequila a Estados Unidos, 112 pertenecen a la categoría de pequeñas y medianas empresas, de acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT).